Moja kraina smaków

Strasznie dawno mnie nie było, ale jakoś nie miałam weny do pisania.

W kompie mam pełno zdjęć różnych potraw,

bo gotowałam i fotografowałam, tylko z pisaniem było na bakier.

Ale się poprawię.

Na pierwszy rzut idą roladki z piersi kurczaka z brokułami i fetą.

Przepis szybki, prostu - jak większość moich potraw.

Składniki:

podwójna pierś kurczaka,

brokuły - kilka różyczek,

1/3-1/2 opakowania fety,

suszone pomidory,

sól, pieprz, bazylia.

Brokuły ugotować na parze, rozdrobnić widelcem,

przyprawić bazylią, dodać pokrojone w paski suszone pomidory.

Pierś kurczaka przekroić wzdłuż na pół 

lekko rozbić nadając kształt zbliżony do prostokąta,

przyprawić solą, pieprzem.

Pastą brokułową posmarować rozbite piersi,

ułożyć pokrojoną w kostkę fetę, zawinąć roladki, obsmażyć na patelni,

a potem na kilka minut wrzucić do piekarnika.

Smacznego :)

komentarze (2) | dodaj komentarz

Bardzo lubię brokuły, a do brokułów idealnie pasuje sos czosnkowy

i słona feta.

Żeby złamać "miękkość" sałatki dodaję prażone migdały.

Mmmmm pycha

Składniki:

brokuły - 2szt,

ser feta,

płatki migdałów,

kilka ząbków czosnku,

mały jogurt naturalny,

majonez.

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy na parze ok. 10 minut.

Dzięki gotowaniu na parze brokuły zachowują swój kolor i są sprężyste.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni, fetę kroimy w kostkę.

Brokuły układamy na półmisku, dodajemy fetę i przygotowujemy sos:

jogurt naturalny mieszamy z 2 łyżkami majonezu,

dodajemy drobno pokrojony czosnek.

Gotowym sosem polewamy brokuły i posypujemy prażonymi migdałami.

Normalnie niebo w gębie.

Szybkie, proste w przygotowaniu,

a jednocześnie zachwycające smakiem.

komentarze (3) | dodaj komentarz

Moja rodzina uwielbia te placuszki.
Są bardzo sycące, wystarczy do nich zrobić surówkę i obiad gotowy

Składniki:
pierś z kurczaka
1,5 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka majonezu
1 całe jajko
trochę żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
zielona pietruszka - ok. pół pęczka,

sól, pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę (najlepiej się kroi lekko zmrożoną),

dodać mąki, ser, jajko, drobno pokrojoną natkę pietruszki, majonez

doprawić solą i pieprzem, wymieszać
i nakładać na rozgrzany tłuszcz łyżką  formując placuszki
Smażyć na złoty kolor.

Do tych placuszków świetnie pasuje różowy sos z  tego przepisu

komentarze (3) | dodaj komentarz

Dziś mam urodziny, niestety nie osiemnaste ;)

Na szczęscie upływający czas widzę tylko patrząc na Julę

- jak większość dzieciaków rośnie jak na drożdżach

a ja się czuję wciąż młodo, pięknie i wspaniale ;)

Dziś by uczcić to moje małe -dzieści lat upiekłam pyszne ciasto czekoladowe.

Przepis zgapiłam od Kasi z Gotowanie cieszy klik, klik

Muszę przyznać, że wyszło przepyszne,

może nie tak piękne jak u Kasi, ale w końcu to nie wygląd jest najważniejszy

Miałam trochę obaw przy wyjmowaniu z foremki

- ciasto musi dobrze wystygnąć, żeby wyjść bez problemów.

Zostawiłam je na całą noc w lodówce

i dopiero rano wyjęłam i udekorowałam.

Poniższe proporcje pasują do keksówki o wymiarach 25x10 cm

(ja mam trochę mniejszą formę, więc ciasto mi ciut za bardzo wyroslo)

Składniki:

150 g mąki,

150 g gorzkiej czekolady,

150 ml mleka,

150 g cukru,

150 g masła,

20 g kakao,

1 jajko,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

ok. 8-10 dojrzałych śliwek węgierek.

Polewa

100 g gorzkiej czekolady,

75 ml kremówki.

Mleko, cukier, kakao, masło i połamaną czekoladę umieścić w rondelku.

Podgrzewać do chwili połączenia się składników i odstawić do wystudzenia,

a następnie dodać jajko i wymieszać.

Przestudzoną masę wlać do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.

Chwilkę wszystko miksować (nie dłużej niż minutę)

i przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem keksówki.

Na górze ułożyć dość gęsto śliwki.

Piec około 50-60 minut w 180 stopniach. 

Upieczone i wystudzone ciasto ozdobić polewą

przygotowaną z czekolady i śmietany, połączonych w kąpieli wodnej.

Ja użyłam gotowej polewy lidlowej.

komentarze (4) | dodaj komentarz

Właśnie odkryłam w moim kompie zaginiony katalog zdjęć ;)

I szybciutko wstawiam przepisy do tych apetycznych fotek.

Chyba nikogo nie zdziwi fakt, że na pierwszy ogień pójdzie cukiniowe leczo ;)

Składniki:

2 mniejsze lub 1 duża cukinia,

duża cebula,

czerwona papryka,

15-20 dag pieczarek,

3 ząbki czosnku,

1 puszka pomidorów w zalewie,

pierś z kurczaka,

przyprawa do kurczaka,

bazylia,

sól, pieprz.

Na patelnię delikatnie maźniętą oliwą wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, paprykę, pieczarki, dodajemy czosnek i sól

i dusimy do miękkości warzyw.
Na koniec dodajemy pokrojoną cukinię

a po 5 minutach puszkę pomidorów w zalewie

oraz pieprz i bazylię (świeżą lub suszoną).

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy przyprawą do kurczaka

lub inną ulubioną przyprawą i smażymy na złoty kolor.

Na talerz nakładamy leczo, dodajemy kurczaka i gotowe:

szybko, smacznie i przyjemnie ;)

Świetne danie na imprezę czy na szybki obiad po ciężkim dniu pracy,

kiedy nie mamy ochoty na długie stanie w kuchni.

komentarze (2) | dodaj komentarz

Jak wiecie uwielbiam cukinię.

Jest pyszna, zdrowa i szybka w obróbce.

A połączenie cukinii i sera feta - to poezja smaku.

Dziś przygotowałam właśnie placki z cukinii z fetą,

do tego sos tzatziki i pyszny obiad gotowy w kilka minut.

Składniki:

1 duża lub 2 mniejsze cukinie,

1 jajo,

3-4 łyżki mąki pszennej - do uzyskania odpowiedniej konsystencji,

1/3 opakowania fety,

sól, pieprz,

olej do smażenia.

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach,

posolić i pozostawić przez kilka minut na sitku,

w celu pozbycia się nadmiaru wody.

Odciśniętą cukinię wymieszać z jajkiem i mąką.

Dodać rozdrobnioną fetę i pieprz.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć placuszki na złoty kolor.

Podawać z sosem tzatziki lub z kleksem kwaśnej śmietany.

komentarze (7) | dodaj komentarz

Nie ma nic pyszniejszego niż pomidorowa

przyrządzona ze świeżych pomidorów.

Ten smak, ten aromat, aż ślinka cieknie.

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów,

2 udka z kurczaka (może być inne mięso),

2 marchewki,

1 pietruszka + natka (duuużo),

kawałek selera,

por,

liść laurowy,

ziele angielskie,

pieprz, sól,

2-3 łyżki masła,

3 łyżki śmietany,

1 łyżka mąki.

Kurczaka umyć, zalać zimną wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy,

sól, pieprz i zagotować.

Dodać obraną i umytą włoszczyznę.

Całość gotować na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw.

W drugim garnku rozpuścić masło, dodać pokrojone w ósemki pomidory

i dusić przez kilka minut.

Gotowe pomidory przetrzeć przez sito i dodać do zupy.

Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do zupy.

Podawać z makaronem lub ryżem posypane dużą ilością natki pietruszki.

komentarze (2) | dodaj komentarz

1.09.2011 - pierwszy dzień mojej córki w szkole.

Jak na razie pełen zachwyt - nie może się doczekać poniedziałku ;)

komentarze (6) | dodaj komentarz

Wczoraj piekłyśmy z moją córką muffinki.

Wyszły rewelacyjne - dzięki kawałkom nektarynki wilgotne w środku

i z chrupiącą skórką - dzięki wiórkom kokosowym.

Składniki:

250 g mąki,

150 g cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

1 jajko,

250 ml. mleka,

90 ml oleju,

2 brzoskwinie/nektarynki,

wiórki kokosowe.

Nektarynki obrać, pokroić na drobne kawałki.

W jednej misce  połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę

w drugiej mleko, jajko, olej.

Potem wymieszać suche i mokre składniki razem, na szybko,

mają pozostać grudki.

Do foremek nakładać kolejno 2 łyżeczki ciasta, 2-3 kawałki nektarynek

i kolejne 2 łyżeczki ciasta.

Muffinki posypać po wierzchu wiórkami kokosowymi.

Piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Po godzinie po muffinkach nie pozostał nawet okruszek ;)

komentarze (3) | dodaj komentarz

Tosty gruszkowe wcale nie są z gruszki ;)

Ale kto zna Gruszkę i jej tosty ten wie, że to najlepsze tosty na świecie.

Świetnie się nadają na piknik, na drugie śniadanie do szkoły czy pracy,

na szybką przekąskę czy lunch.

Składniki na 2 tosty (4 trójkąty):

6 kawałków chleba tostowego,

2 liście sałaty,

2 plasterki szynki,

2 plasterki żółtego sera,

pomidor,

cebula,

majonez.

Chleb tostowy opiec w tosterze, niezbyt mocno - niech będzie średnio zrumieniony.

Tost posmarować majonezem, nałożyć liść sałaty, szynkę,

plasterek czy 2 pomidora,

przykryć następnym tostem posmarowanym z dwóch stron majonezem

nałożyć plaster żółtego sera i kilka krążków cebuli.

Całość przykryć ostatnim tostem posmarowanym majonezem.

Taką kanapkę przekroić na pół, w trójkąty i zajadać

komentarze (1) | dodaj komentarz